Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Kulinaarinen johtaja
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme kokenutta ja intohimoista kulinaarista johtajaa liittymään tiimiimme ja johtamaan keittiötoimintojamme. Kulinaarisena johtajana vastaat ravintolamme ruokatuotannon laadusta, keittiöhenkilökunnan johtamisesta sekä innovatiivisten ja houkuttelevien ruokalistojen suunnittelusta. Tehtävässä menestyminen edellyttää vahvaa gastronomista osaamista, organisointikykyä ja kykyä työskennellä paineen alla nopeasti muuttuvassa ympäristössä.
Kulinaarinen johtaja toimii keskeisessä roolissa asiakaskokemuksen kehittämisessä ja varmistaa, että ruoka täyttää sekä visuaaliset että makuun liittyvät odotukset. Hän tekee tiivistä yhteistyötä ravintolapäällikön ja muiden osastojen kanssa varmistaakseen saumattoman palvelukokemuksen. Lisäksi kulinaarinen johtaja vastaa keittiön budjetoinnista, kustannustehokkuudesta ja elintarviketurvallisuuden noudattamisesta.
Tehtävässä pääset kehittämään uusia ruokaideoita, seuraamaan alan trendejä ja kouluttamaan henkilökuntaa uusien reseptien ja valmistusmenetelmien osalta. Etsimme henkilöä, joka on luova, kunnianhimoinen ja jolla on vahva johtajuusote. Aiempi kokemus vastaavasta tehtävästä on välttämätöntä, ja arvostamme erityisesti kokemusta fine dining -ympäristöstä tai suurkeittiöistä.
Tarjoamme sinulle mahdollisuuden työskennellä dynaamisessa ja arvostetussa ravintolassa, jossa pääset vaikuttamaan ruokatuotteiden kehitykseen ja asiakastyytyväisyyteen. Jos sinulla on intohimo ruokaan ja haluat johtaa keittiötiimiä huippusuorituksiin, tämä tehtävä voi olla juuri sinua varten.
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa keittiöhenkilökuntaa ja päivittäistä toimintaa
- Suunnittelee ja kehittää ruokalistoja sesonkien ja asiakastarpeiden mukaan
- Valvoo ruoan laatua, esillepanoa ja makua
- Vastaa keittiön budjetoinnista ja kustannustehokkuudesta
- Huolehtii elintarviketurvallisuudesta ja hygieniastandardeista
- Kouluttaa ja perehdyttää keittiöhenkilökuntaa
- Tekee yhteistyötä ravintolapäällikön ja muiden osastojen kanssa
- Seuraa ruokatrendejä ja tuo uusia ideoita ruokalistalle
- Valvoo raaka-aineiden tilausta ja varastonhallintaa
- Ratkaisee ongelmatilanteita nopeasti ja tehokkaasti
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Vahva kokemus keittiön johtotehtävistä
- Koulutus ravintola- tai hotelli-alalta
- Erinomainen ruoanlaittotaito ja gastronominen osaaminen
- Kyky johtaa ja motivoida tiimiä
- Hyvät organisointi- ja ajanhallintataidot
- Tuntemus elintarviketurvallisuudesta ja hygieniavaatimuksista
- Luovuus ja intohimo ruokaan
- Kokemus budjetoinnista ja kustannusten hallinnasta
- Hyvät viestintätaidot
- Valmius työskennellä iltaisin ja viikonloppuisin
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Kerro kokemuksestasi keittiön johtotehtävissä.
- Miten lähestyt ruokalistan suunnittelua?
- Miten varmistat ruoan laadun kiireisinä aikoina?
- Miten motivoit keittiötiimiäsi?
- Kerro esimerkki tilanteesta, jossa ratkaisit keittiössä ongelman.
- Miten seuraat ja hyödynnät ruokatrendejä?
- Miten hallitset keittiön kustannuksia?
- Miten varmistat elintarviketurvallisuuden toteutumisen?
- Miten toimit yhteistyössä muiden osastojen kanssa?
- Mikä on suosikkireseptisi ja miksi?
